норвежка кухня – традиционна празнична трапеза с риба, картофи, сирена и сладки в скандинавски стил

Норвежка кухня: какво да опитате в Норвегия? (част II)

/in

Йоана Христова   21.01.2021 г.     време за четене: 2 мин.

Миналата седмица се потопихме в света на норвежките месни и рибни специалитети, а днес продължаваме пътешествието си към по-сладката страна на норвежката кухня. Готови ли сте за вкусни десерти и ароматни напитки от далечния Север?

Норвежки десерти 

Норвежците обичат простите, но ароматни домашни сладкиши. Veldig deilig (много вкусно) е това, което ще чуете, след като опитате някое от тези лакомства:

Палачинки (Pannekaker)

Леки, дебели и пухкави – норвежките палачинки са класика! Сервират се със сладко от червени боровинки, малини или боровинки, щедро поръсени с пудра захар. Рецептата е близка до нашата, но често включва ванилов екстракт и малко повече брашно за допълнителна пухкавост. Ако искате да си направите палачинки по норвежки у дома, може да разгледате тази рецепта.

Kransekake – тортата от пръстени

 
Тази празнична торта е символ на норвежките и датските тържества. Състои се от 18 и повече бадемови пръстена, подредени един върху друг, и се приготвя от смлени бадеми, захар и белтъци, без брашно. Сервира се по сватби, рождени дни и Коледа – винаги с доза тържественост и аромат на бадеми. Ето и как да си я приготвите.

Riskrem – коледният оризов пудинг

Riskrem е неразделна част от норвежкото коледно меню. Приготвя се от ориз, ванилова захар и бита сметана, а отгоре се залива с червен сос от боровинки. Някои добавят и скрит бадем – който го намери, ще има късмет през новата година! Разгледайте рецептата тук.

Традиционни напитки

След сладките изкушения е време за нещо за пиене – а норвежците имат богата напиткова култура, от сутрешното кафе до празничния aquavit.

Кафе – северният ритуал

В Норвегия кафето е социален навик и малък ритуал. Пие се на закуска, след обяд и по време на планински походи – винаги в компанията на термос и сладкиш. Ако обичате шведската fika, ще разпознаете същия уют и тук – кафе, разговор и пауза за наслада.

Aquavit – духът на Норвегия

Една от най-известните норвежки напитки, aquavit се прави от картофи и зърно, с аромат на ким, копър и кимион. Сервира се по Коледа, на сватби и празници – и винаги символизира сплотеност и празничен дух.

Mjød – викингската медовина

Медовината е древна напитка от епохата на викингите. Пие се топла през зимата и често се комбинира с джинджифилови бисквити – сладка традиция, която носи топлина в студените северни вечери.

Brennevin – „изгарящото вино“

Скандинавски вариант на бренди, приготвен от картофи и зърно. Съдържанието на алкохол варира между 30 и 38%, а вкусът може да се различава според подправките.

Време е да опитате сами

Кулинарното ни пътешествие из Норвегия завършва с усмивка – и, надяваме се, с вдъхновение за нови вкусове. А вие опитвали ли сте някой от тези десерти или напитки? Споделете любимото си норвежко изкушение в коментарите!

А ако искате да се потопите не само в кухнята, но и в езика и културата на Норвегия, разгледайте и нашите курсове по норвежки език. Северът има още много да разкаже!