Как да приготвим традиционни шведски канелени рулца Kanelbullar?
Швеция е известна не само със своите красиви пейзажи и скандинавски начин на живот, но и с едно от най-емблематичните си кулинарни удоволствия – канелените рулца Kanelbullar. Тези ароматни сладкиши са неразделна част от шведската традиция fika – кафе пауза с нещо сладко.
Дори има специален ден, посветен на тях – Kanelbullens Dag (4 октомври), когато хора от цяла Швеция се наслаждават на домашно приготвени или купени канелени рулца. Искате ли да опитате тази вкусна традиция у дома? Ето автентична рецепта за шведски Kanelbullar, включваща класическия метод на усукване, който ги прави още по-апетитни!
Съставки за традиционни шведски Kanelbullar (~20 броя)
За тестото
- 500 мл прясно мляко
- 25 г прясна мая (или 7 г суха мая)
- 100 г захар
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. кардамон (смлян)
- 150 г масло (разтопено)
- 800 г брашно
За плънката
- 100 г масло (меко)
- 100 г кафява захар
- 2 с.л. канела
За глазурата
- 1 яйце (разбито, за намазване)
- Перлена захар (или обикновена захар)
Начин на приготвяне: стъпка по стъпка
Подготовка на тестото
- В голяма купа загрейте млякото до леко топло (не горещо) и разтворете маята.
- Добавете захарта, солта, кардамона и разтопеното масло.
- Постепенно добавете брашното и омесете меко, но не лепкаво тесто.
- Покрийте купата с кърпа и оставете да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.
Приготвяне на плънката
В малка купа смесете мекото масло, кафявата захар и канелата до получаване на гладка паста.
Оформяне на усукани канелени рулца
- Разточете втасалото тесто върху набрашнена повърхност в правоъгълник (около 30×50 см).
- Намажете тестото равномерно с канелената плънка.
- Сгънете тестото на две по дължина, за да получите дълъг тънък правоъгълник.
- Нарежете тестото на тънки ленти (около 2 см ширина).
- Вземете всяка лента и я завъртете няколко пъти около пръстите си, за да оформите усукан възел.
- Подредете оформените рулца върху тава с хартия за печене, оставяйки разстояние между тях.
Вторично втасване
Покрийте рулцата с кърпа и оставете да втасат още 30 минути.
Печене
- Загрейте фурната на 220°C.
- Намажете рулцата с разбито яйце и поръсете с перлена захар.
- Печете 10-12 минути или докато станат златисто-кафяви и ароматни.
Поднасяне
- Оставете рулцата леко да се охладят.
- Насладете се на топли, меки и ароматни Kanelbullar с чаша кафе – точно както го правят шведите!
Съвети за перфектни Kanelbullar
✔ За по-богат вкус – добавете още малко кардамон в тестото. ✔ Ако нямате перлена захар, можете да използвате кристална захар. ✔ Съхранение – рулцата могат да се замразят и да се затоплят в микровълнова преди сервиране. ✔ Видео – Вижте тук как се усукват рулцата.
Приготвянето на канелени рулца Kanelbullar с усукана форма е чудесен начин да усетите духа на Швеция у дома. С техния неустоим аромат и пухкава текстура, тези сладкиши ще се превърнат във фаворит на всяка трапеза. Опитайте ги и споделете тази традиция с приятели и семейство!
Ако искате да научите повече за скандинавските традиции и кухня, свържете се с нас на 📧 info@nordstudeo.com или 📞 089/3306194 и/или се запишете за курс по шведски език! 🇸🇪✨
