Шведска кухня: какво да опитате в Швеция?

Време е да опознаем шведската кухня, която ни примамва с уникалните си традиционни ястия и десерти. Отправяме се на север, защото шведските вкусове ни очакват.

Червени боровинки и кюфтенца

Опитвали ли сте популярното шведско сладко от червени боровинки? Шведите определено го обичат. Затова го комбинират с почти всичко – като добавка към популярните шведски кюфтенца (да, шведите обичат кюфтета си със сладко), овесената каша или сутрешните палачинки.

Освен със сладко от червени боровинки, шведските кюфтенца се гарнират с кремообразен сос (brunsås, букв. кафяв сос) и с картофено пюре, като всеки швед има своя любима рецепта за това ястие, а ресторантите предлагат нови и креативни версии на класическата рецепта.

Маринована сьомга и картофи с копър

Като морска страна, Швеция може да се похвали с множество традиционни рецепти, които включват риба и морски дарове. Една от тях е маринованата сьомга, подправена с копър. Ястието има френски корени, но придобива популярност в Швеция, като там към него се добавя и горчица. Маринованата сьомга често се сервира с картофи или като важна част от разнообразните храни, които се предлагат на smörgåsbord или популярния шведски отворен бюфет.

Smörgåsbord

Още известна като отворен бюфет или шведска маса, където обикновено има богат избор от кюфтенца, мини наденички, маринована сьомга и херинга. Подобно на сьомгата, херингата се предлага в различни вкусове – с лук, чесън, копър и горчица, и често се сервира с гарнитура от картофи и заквасена сметана, а понякога и с варени яйца. Ако пък искате сами да си наловите херинга, може да го направите на остров Vaxholm.

Супа от жълт грах и палачинки

Може комбинацията да ви се струва странна, но тя е изключително популярна сред шведите. Традицията повелява в четвъртък да се яде супа от жълт грах, последвана от десерт от палачинки със сметана и сладко. Граховата супа обикновено се овкусява с мащерка и към нея се добавя парче свинско месо. Сервира се с любимата на шведите горчица и плосък хляб, наподобяващ крекер (knäckebröd). Да не забравяме и пунша, който обикновено се комбинира с това традиционно за четвъртък меню.

Prinsesstårta

Какво ще кажете за едно парче от вкусната шведска торта принцеса? Тя е зелена на цвят, пълна с пухкав крем, сладко, марципан и бита сметана. Освен това е украсена с розова роза, за още по-представителен вид, подобаващ на една истинска кралска особа.

Името prinsesstårta се свързва с няколко принцеси – Маргарита (1899–1977), Марта (1901–1954) и Астрид (1905–1935), които много обичали тортата. Ако искате да си я приготвите сами, можете да пробвате тази рецепта.

Saffransbullar и pepperkakor

Говорейки си за типични шведски десерти, няма как да пропуснем шафрановите кифлички и джинджифиловите бисквитки, които се консумират в огромни количества през декември и около Коледа.

Шафрановите кифлички традиционно се пекат на деня на св. Лусия в началото на декември, а бисквитките са типични за коледните празници. Можете да разгледате рецепти за двете сладки изкушения тук.

Търсите идеи за още типични местни сладкиши, които шведите консумират заедно с кафето по време на известната шведска fika или пауза за кафе, разговори и сладки удоволствия? Вижте статията ни посветена на fika.

Кое е любимото ви шведско ястие?

Опитвали ли сте някое от изброените шведски ястия и десерти? Или пък си имате свой собствен фаворит? Споделете в коментарите.

А ако ви се учи и мелодичния шведски език, може да го направите при нас в Нордстудео. Свържете се с нас за повече информация и записвания.