Датска кухня: какво да опитате в Дания?

Готови ли сте за кулинарно пътешествие в Дания? Предопределена от географското положение на страната, датската кухня залага на основни продукти, като картофи, ечемик, ръж, цвекло, но също така месо, риба и морски продукти. Да започваме.

Smørrebrød: датска класика

 

Една от най-класическите датски храни е сандвич. Популярният smørrebrød представлява филия датски ръжен хляб (с характерен и изявен вкус), която може да се комбинира с най-разнообразни добавки, като маринована херинга, печено телешко месо, яйца с майонеза и скариди или пък домашно приготвен пастет.

 

Обикновено хлябът се намазва обилно с масло или друг тип мазнина и след това се комбинира с месо и зеленчуци. Много датчани обичат да добавят към сандвича си и червено цвекло.

Множество датски ресторанти приготвят преобразени версии на датската класика, залагайки на въображение и нови комбинации от традиционни продукти. Тук може да разгледате идеи как да си направите типичен датски smørrebrød.

Stegt flaesk

Един от безспорните фаворите в датската кухня – stegt flaesk или любимото на датчаните печеното свинско месо не веднъж е оглавявало местните класациите за най-предпочитана традиционна храна. Печено или пържено и с характерен хрупкав вкус, свинското често се поднася с гарнитура от варени картофи, мариновано червено цвекло и магданозен сос.

Frikadeller

Тези датски кюфтенца са си извоювали небивала слава сред датчаните, които ги хапват, както за обяд, така и за вечеря. Традиционно се състоят от телешко и свинско месо, брашно, мляко, яйца, лук и подправки, но в наши дни има безброй интерпретации на тази класическа датска храна. Също така, кюфтенцата са и популярен топинг върху датския сандвич smørrebrød.

Скариди

Дания е морска страна и морските продукти са любима храна на датчаните. Ако се озовете в Дания, задължително опитайте местните скариди, който идват свежи от Северно море. Освен това, ще имате възможност да се включите и в специално организирани сафарите за лов на скариди – може да го направите на датските острови Fanø и Rømø, както и в областта на фиорда Limfjord.

Juleand и risalamande

Juleand се превежда като коледна патица. Това традиционно за Коледа датско ястие се състои от патешко месо, карамелизирани картофи и грейви сос.

За десерт се сервира вкусният risalamande или студен оризов пудинг с бита сметана, захар, ванилия и бадеми. Традицията повелява цял бадем да се скрие в една от купичките, като късметлията, който го открие, получава подарък.